Укроп из целых растений

Эфирное масло из целых растений укропа передаёт не только пряность семян, но и свежий зелёный характер растения. В аромате сочетаются укропная зелень, лёгкая сладость, травяные и пряные оттенки; соотношение карвона, лимонена, α-фелландрена и укроп-эфира формирует узнаваемую специфику продукта.

Основная ценность масла раскрывается в savoury flavour-системах. Оно подходит для соусов, маринадов, рыбных и овощных продуктов, молочных соусов, суповых основ, приправ и готовых блюд. Технолог получает концентрированный аромат укропа, который легче стандартизировать, чем свежую зелень, и удобнее дозировать в серийном производстве.

В ароматических и косметических разработках укропное масло используется значительно нишевее — прежде всего в green, herbal и experimental-концепциях. Оно может стать интересным акцентом в натуральном мыле, botanical-продуктах и авторских ароматических композициях.

Для пищевых производителей это прежде всего технологичный инструмент управления вкусом: стабильность, концентрация и независимость от сезонности свежего укропа. Именно поэтому масло особенно интересно flavour houses и предприятиям, выпускающим большие объёмы продуктов с повторяемым вкусовым профилем.

Основные характеристики

Запросить цену