Петрушка

Эфирное масло петрушки — выразительное пряно-зелёное сырьё с сухими травяными, древесными и слегка землистыми нюансами. Его профиль сильно зависит от используемой части растения и хемотипа, поэтому для профессионального применения важна не только органолептика, но и подтверждённый GC-профиль конкретной спецификации.

Во flavour-системах масло может использоваться в savoury-композициях, бульонных и суповых основах, соусах, маринадах и смесях специй, где требуется натуральный петрушечный или зелёно-пряный оттенок. Это особенно полезно для рецептур, в которых сухая зелень даёт недостаточную интенсивность или нежелательные частицы.

В парфюмерии петрушка относится к нишевым материалам: её используют для создания green, herbal и vegetal-акцентов, способных добавить композиции реалистичную растительную ноту. В косметике возможны аналогичные botanical-концепции при соблюдении требований по безопасности и допустимости компонентов.

Основные характеристики

Запросить цену